Las versiones más recientes de Contact Form 7 permiten el uso de first_as_label para crear una opción por defecto en el selector o menú.

Esta opción no se enviará en caso de que el usuario no marque ninguna opción, esta opción no cuenta como valor seleccionable. Es lo que se conoce como placeholder.

[select menu-956 first_as_label "Nº de habitaciones" "0" "1" "2" "3" "+4"]

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